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ANALISI MICROBIOLOGICHE
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Analisi sui prodotti alimentari

Accanto alla redazione del manuale di autocontrollo HACCP, Ellegi Service effettua anche analisi microbiologiche su prodotti alimentari quali alimenti pronti al consumo, surgelati, conserve, etc, nonché tamponi su attrezzature/piani di lavoro finalizzati a rilevare l'eventuale carica batterica presente sugli stessi.

Tali analisi hanno l’obiettivo di:

  • identificare l’eventuale presenza di microrganismi (batteri, muffe, virus, etc)
  • quantificare la loro presenza
Rientrano tra i parametri ricercati:
  • carica batterica totale (carica mesofila)
  • indici di scarsa igiene/indici di deterioramento (presenza di enterobatteri, streptococchi fecali, lieviti, etc)
  • presenza di agenti patogeni che causano infezioni alimentari (salmonelle, stafilococchi, etc)
  • presenza di norovirus
analisi microbiologiche alimenti
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